Fondanttips

Jeg har, med tiden, blitt en erfaren sjokoladefondantlager. Jeg har laget dem i muffinsbrett i stedet for i kopper, men har hele tiden hatt et lite problem om hvordan få dem ut av formene og på tallerkenen uten at de "sprekker". Her en dag leste jeg på denne flotte matbloggen, og fant det beste tipset. Hun hadde tatt smale strimler av bakepapir nederst i formene og helt røra oppå. Når de da er ferdig stekt er det bare å trekke litt i papirstrimlene og løfte hele fondanten opp.

Dette måtte jo så klart vi også teste ut. Vi var ganske så spente da vi ventet på resultatet....

Og for de som ikke har testet sjokoladefondant enda, deler jeg villig den supergode oppskriften jeg fant, fra Trond Moi:

INGREDIENSER:

250 g smør
250 g sukker
300 g sjokolade
170 g mel
8 stk egg
Muffinsformer / kaffekopper

FREMGANGSMÅTE:

(10 porsj.)

1. Smelt smøret, og ha i sukker og sjokolade (smeltet i vannbad).
2. Rør inn melet, og bland inn ett og ett egg av gangen.
3. Fyll smurte kaffekopper eller muffinsformer med sjokolademassen. Sett kopper/former på en stekeplate og stek ved 200ºC i ca 8 minutter til overflaten er stivnet. Hvelv fondantene på tallerkener.