Nigellas Chocolate Peanutbutter Cheesecake

Jeg satt og surfet på oppskrifter her om dagen, og kom over en egen Nigellaside. For de som ikke har skjønt det enda, så simpelthen elsker jeg Nigella! Jeg har fortsatt til gode å smake noe av det hun har kommet med som ikke er godt. Mye høres sært ut, som juleskinke i cola og appelsinmuffins, men faktum er at det smaker himmelsk.

Jeg kom, om sagt, over en side med bare Nigellaoppskrifter, og av en eller annen grunn fant jeg den som heter Chocolate Peanutbutter Cheesecake. Den så litt fristende ut, og da jeg leste i omtalen at den er "Reese's Peanut Butter cup in cheesecake form" var jeg solgt. Mamma og pappa skulle ha 1. påskedags familiemiddag hos seg med alle sammen, og jeg tenkte at dette ville bli en fin anledning til å prøve noe nytt. (I tillegg til oreokaken Mannen lagde, de to bananpaiene mamma lagde, samt sjokoladekaken og cookiesene søsteren min bakte. *dåne* Jeg har aldri følt meg så sprekkferdig som jeg gjorde etter i går!)

Ok. Her er den:

Man trenger:

200g Digestive kjeks
50g salte peanøtter
100g kokesjokolade
50g romtemperert (usaltet) smør
500g romtemperert Philadelphia/annen kremost
3 egg
3 eggeplommer (frys ned eggehvitene til mareng en senere gang)
200g caster sugar hvis man får tak i dette. Jeg brukte vanlig sukker. Caster sugar er litt finere enn vanlig farin.
125ml rømme
250g romtemperert peanøttsmør uten biter
250ml sour cream
100g lys kokesjokolade/melkesjokolade
30g brunt sukker

Sett ovnen på 170 grader.

Knus kjeksene og grovhakk peanøtter og sjokolade. Bland alt i en bolle med smøret så det blir klumpete. Når dette er ferdig blandet har du det i en 23 (jeg brukte 24) cm springform. Sett springformen med kjeksbunnen i kjøleskapet mens du lager fyllet.

Ha Philadelphiaosten(e), eggene og eggeplommene, 125 ml rømme, sukkeret og peanøttsmøret i en bolle og bland med en mikser til det blir en kremete konsistens uten klumper.

Stek den nederst i ovnen i ca en time. Sjekk den etter 45 minutter. Det er kun det helt øverste laget av kaken som skal virke tørr og stekt, som et skall nesten. Min sto i 50 minutter og rakk å bli litt mye stekt.

Når du har tatt kaken ut er det på tide å lage toppingen. Men ikke skru av ovnen enda. Varm opp 250 ml rømme i en kjele og smelt sjokoladen og det brune sukkeret i den varme rømmen. Jeg hadde blingset på oppskriften og kjøpt inn mørk kokesjokolade. Heldigvis hadde jeg denne lille, søte kaninen i skapet, som fikk bli til kaketopping. Førsteklasses sjokolade i denne kaken, ja!

Hell toppingen på den litt stekte kaken, og sett kaken tilbake inn i ovnen i ti minutter til. Deretter lar du den avkjøle på benken, og sett den til slutt inn i kjøleskapet over natten.

Den er både syndig god og mektig!